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一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)

8.0 综合评分
25 人做过这道菜
五月份的深圳已进入夏天,每晚要开空调睡觉。不知道有没有小伙伴和我一样,
天气一热胃口就会变得不好,
所以今天突然想到了【凉凉爽爽的鸡丝凉面】这道菜。

我个人非常喜欢麻辣,
所以这次的菜谱中加入了一些花椒,
👅【椒麻味】简直胃口大开!!!

(不喜椒麻的朋友可以省略花椒步骤)

用料  

凉面 1人份
鸡胸肉 1块
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
绿豆芽 1把
香菇 2朵
酱油 2勺
蚝油 1勺
1勺
蒜末 适量
花椒粒 8-10粒
白胡椒粉 适量
熟白芝麻 1克
辣椒油 1勺
凉水 2勺

一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法  

  1. 赛车pk10官方在菜市场买的新鲜凉面,吃之前用凉水洗过一下,沥干水分装盘,后续准备好的食材就可以往上堆啦!

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤1
  2. 赛车pk10官方准备好以上食材~ 【黄瓜】切丝,摆在凉面上。

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤2
  3. 赛车pk10官方【蒸鸡胸肉】先准备好解冻的鸡胸肉,放在菜板上用刀背拍打,抹上料酒、酱油,放进锅里蒸15分钟。蒸熟后放凉,用手撕成丝。(用不完的鸡胸肉可以放进冷藏保存,想撕多少撕多少!)

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤3
  4. 绿豆芽洗净、焯水,捞出沥干,放在凉面上。

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤4
  5. 香菇洗净、切片、焯水,捞出沥干,放在凉面上。

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤5
  6. 胡萝卜切丝、焯水,捞出沥干,放在凉面上。这时凉面就准备好了,下面我们就可以开始调汁啦!

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤6
  7. 赛车pk10官方将一瓣蒜切成蒜末,放入碗中。

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤7
  8. 赛车pk10官方把花椒放入烧热的锅中,烤出花椒香味后倒在菜板上。(没有花椒粒的朋友可以直接用花椒油)

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤8
  9. 赛车pk10官方用擀面杖碾碎,放入调汁碗里。

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤9
  10. 加入【2勺酱油】

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  11. 加入【1勺醋】

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  12. 加入适当的【白胡椒粉】

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  13. 加入【1勺蚝油】

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤13
  14. 加入一点【熟白芝麻】

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤14
  15. 加入【1勺辣椒油】

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤15
  16. 加入2勺的清水,搅拌均匀。

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤16
  17. 赛车pk10官方浇在凉面上,再撒上葱花,拌匀后就可以开始吧唧吧唧了!

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤17
  18. 赛车pk10官方写完这个食谱又把我看饿了…………

    一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法 步骤18

小贴士

大家可以搭配自己喜爱的蔬菜,自由发挥~

我一般会蒸2块鸡胸肉,蒸好后吃不完的可以放到冰箱的冷藏室里保存,下次想吃的时候直接拿出来撕,超方便!

整个做法下来,除了辣椒油里的一点油以外,没有加入其他任何油,吃完之后身体不会感有任何负担哦~

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)相关分类

该菜谱创建于 2020-05-12 20:30:10
9350 收藏


一人食 | 椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的答疑

  • 阳光绽放茉莉  1个月前  
    4
    辣椒油有卖吗?还是自己做?
    作者回复 1个月前  
    在淘宝买的 店名叫川娃子旗舰店 进去就能看到哦
  • 请叫我芒果牛  20天前  
    1
    感谢群主分享,还推荐一个万能调料汁(捞汁),简直是懒人福音~自己在按照喜好搭配点芝麻酱或者辣椒 太美味啦
    作者回复 20天前  
    👏👏
  • 吃货铭宝  17天前  
    0
    我想知道你的锅是什么牌子有链接吗😀
    作者回复 17天前  
    炊大皇
  • 不会做饭_mona  23天前  
    0
    煮熟的鸡胸肉放冷藏可以保存多久啊
    作者回复 20天前  
    放冷藏最好在2天内吃完哦
  • 不给糖就捣蛋-10  20天前  
    0
    信你的,第一步就把我的面变成面坨坨了。大家千万不要冷水洗面。直接,煮。
    作者回复 20天前  
    可能你没看清,我用的是市场买的熟凉面,用凉水过一下只是把面条洗干净一点而已。你用的是生面,当然要煮,煮好后还是要过凉水加点油搅拌开,这样才不会粘在一起。
  • L-Yat  22天前  
    0
    酱油是生抽还是老抽啊
    作者回复 22天前  
    生抽
  • 小六六爱吃  1个月前  
    0
    看的我都饿了🤣
    作者回复 1个月前  
    😀😀
  • 毛克皮  1个月前  
    0
    总觉得最后调料里应该浇热油才对呢
    作者回复 1个月前  
    不用浇热油味道也很好哦,夏天这样吃身体会轻松很多😀
  • Cherry028  1个月前  
    0
    撕鸡胸就够麻烦费时的
    作者回复 1个月前  
    蒸好一个后可以想吃多少撕多少,剩下的放到冰箱冷藏就好哦
  • 青喵-  1个月前  
    0
    鸡胸肉是直接用生的蒸吗?还是要焯水再蒸?
    作者回复 1个月前  
    把解冻的生鸡胸肉用刀背拍一拍,放一点料酒、酱油,两面抹匀一些,上锅蒸15-20分钟,可以用筷子扎进去看看熟没熟~

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