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小美 海绵蛋糕

7.9 综合评分
14 人做过这道菜
能把海绵做成了戚风的口感,只服小美!
好吃又好做,so easy

用料  

洋鸡蛋(选大的) 5个(280-300g)
细砂糖 75g
低筋面粉 65g
玉米淀粉 5g
玉米油 25g
常温牛奶 25g
柠檬汁或白醋 1-2滴(去腥)

小美 海绵蛋糕的做法  

  1. 主锅插入蝴蝶棒(同时预热烤箱到170度),放入5个鸡蛋(大一点的洋鸡蛋)和75g白砂糖。设置15分钟/45度/速度4(最后5分钟关掉温度,同时放入几滴柠檬汁或者白醋,去腥)

    小美 海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发完成后的状态,再加入25g玉米油、25g牛奶。

    小美 海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 赛车pk10官方同时将低筋面粉和玉米淀粉均匀过筛到主锅,设置4秒,迅速从速度1-4,混合面粉,如果面糊上有面粉,用刮刀棒轻轻搅拌,以免消泡!

    小美 海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 将面糊从高处倒入模具。
    烤箱170度,21-25分钟,上下火,中下层(具体时间根据自己烤箱脾气而定)
    烤好后立即倒扣,冷却脱膜。

    小美 海绵蛋糕的做法 步骤4

小贴士

温馨提示:
1.主锅和蝴蝶棒必须保证无油无水,用厨房纸仔细擦拭干净。
2.低筋面粉,玉米油,牛奶均匀地分布在蝴蝶棒两侧,尽量不要放蝴蝶棒上面。
3.面糊从高处(10-15公分)倒入蛋糕模具,再振动几下,消除大的气泡。
4.烤箱一定提前15分钟预热[胜利]

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

小美 海绵蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2018-12-04 19:03:36
1290 收藏


小美 海绵蛋糕的答疑

  • 咫尺天涯_8cdp  11个月前  
    1
    主锅是个什么鬼
    作者回复 11个月前  
    小美
  • 养生羽羽  2个月前  
    0
    做的太好了 赞
    作者回复 2个月前  
    谢谢
  • 心跳123  4个月前  
    0
    用八寸还是六寸模具呀
    作者回复 4个月前  
    7寸😀
  • �冷美人�  4个月前  
    0
    不用发酵吗
    作者回复 4个月前  
    蛋糕不是需要发酵的呀……
  • 贝利司海曼  5个月前  
    0
    成功了
    作者回复 5个月前  
    太棒啦

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